射鵰英雄宴 為食英雄,有請!

20171107
東網電視
更多新聞短片
早前由中華廚藝學院(CCI)代表團化身「黃蓉」,炮製共8道菜式的「射鵰英雄宴」。

在經典武俠小說《射鵰英雄傳》中,黃蓉不但聰明靈巧,而且廚藝了得,為了協助郭靖,更以美食誘得洪七公傳授「降龍十八掌」武功。早前中華廚藝學院(CCI)導師、大師級中廚師畢業生及學員等組成的代表隊,齊齊「黃蓉上身」,獲香港特別行政區駐布魯塞爾經濟貿易辦事處(駐布魯塞爾經貿辦)邀請,於法國及比利時兩國主理「射鵰英雄宴」,首度將這部文學經典中出現的傳奇菜式於歐洲呈現。

是次「射鵰英雄宴」共有8道菜式,其中兩道出自《第12回 亢龍有悔》的菜式──「黃蓉君子好逑湯」及「二十四橋明月夜」,將小說中所描述的做法,原汁原味地呈現。前者以菠菜打成湯,再放上釀入雀肉的去核櫻桃,映襯着鮮嫩的竹筍丁;紅白綠三色輝映,鮮艶奪目。後者是黃蓉為洪七公精心泡製的一碟豆腐菜式。先在全隻乾火腿上挖出24個圓孔;再將豆腐削成24個小球,並放入圓孔內。把火腿紮着蒸熟,讓火腿的鮮味融入豆腐中,吃時火腿棄之不食。至於其餘6道菜式靈感,則取自小說加以變化而成。有請各位為食英雄試菜!