【秋冬滋潤系列】參茸雞燉湯　皮膚夠滋潤

立冬後，天氣轉變令身體易多病痛外，皮膚乾燥痕癢又或者喉乾舌燥都會令人渾身不自在，除了狂搽潤膚霜之外，治本之法還是要為身體補充足夠水分。這個時候，一碗專為秋冬而設的滋補湯水就可以幫到你。

今日請來佐敦一間酒店的中菜廳師傅教大家煲花旗參竹絲雞湯，花旗參蘊含多種微量元素與氨基酸、維他命、人參皂苷等，具滋陰補氣、生津解渴、清虛火、鎮靜消炎、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等功效，但凡不受人參之溫補者，均可以花旗參代替。至於竹絲雞同樣療效眾多，《本草綱目》指其有補血及強健筋骨的作用，尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的婦女食用。

菜式：花旗參竹絲雞湯

材料：

竹絲雞 1隻

豬? 半斤

唐排 1斤

花旗參 1両

蜜棗 3粒

薑、果皮 各少許

做法：

1. 將竹絲雞斬成4件，與豬?及唐排一同汆水。

2. 之後將竹絲雞、豬?及唐排放入煲內，與蜜棗、薑及果皮同煲。

3. 煲約3小時後放入花旗參，再煲大約半小時即可飲用。