老撾毗鄰緬甸、越南、柬埔寨和泰國，這個位於金三角的國家比較落後又缺乏旅遊景點，所以外國人對它的印象比較陌生。相信大家都應該不知道老撾菜有甚麼特色吧！其實與泰國及越南菜相似，都用了大量蔬菜、魚露及香料製作，不過辣度較低，也更重視原材料的味道，今日就請擁有老撾血統的大廚Jason教大家炮製地道生杧果沙律。

材料：

青杧果 1/2個

心裏美蘿蔔 5片

花生碎 1茶匙

蝦米 1湯匙

醬汁：

指天椒 1/2隻

蒜頭 1個

車厘茄 3粒

乾葱、芫荽、蔗糖、青檸汁、魚露、酸梅醬 各1湯匙

做法：

1. 先將心裏美蘿蔔批皮，再切成薄片，加少許鹽、糖和青檸汁調味。

2. 把青杧果批皮切絲。

3. 跟着製作醬汁，首先加入車厘茄、乾葱、蒜頭、指天椒、芫荽、青檸汁、鹽和糖後舂碎。

4. 然後混合魚露及酸梅醬。

5. 將醬汁淋在杧果絲上拌勻，與青瓜攪拌。

6. 在碟上鋪好心裏美蘿蔔，砌成沙律塔，最後灑上花生碎及蝦米即成。