自家製幾近失傳臘腸卷

港式傳統包點中，熱辣辣的臘腸卷可謂冬天恩物，包點外層吸收了臘腸豐腴的油脂及香味，吃起來軟熟鮮香，感覺暖笠笠。今日邀請本地一間老字號傳統餅家的包點主廚林師傅，教大家在家自製迷你臘腸及膶腸卷，材料及做法都不太繁複，大家不妨邊學邊做。林師傅表示，製作主要分搓麵糰及捲起臘腸兩部分，之後只需蒸至熟透即可，唯一要注意的地方是臘腸及膶腸需要預先汆水，既可清潔表面，又可避免成品過分油膩。