愉假親征：首爾必試　鮑魚人參滋陰保健

想由內到外，再由內到外以人參滋養皮膚，怎能錯過韓國傳統人參雞湯。大部分遊客都試過著名的土俗村參雞湯，這次我就去了深受韓國當地人青睞的論峴人參雞湯（地址：首爾江南區論峴洞106），此品牌不但真材實料，最令人驚喜的是24小時營業，香港人去旅行總是馬不停蹄，血拼過後來吃鮑魚參雞湯，那就夠圓滿了。

這家的人參雞湯以傳統方法炮製，端上的雞肉內塞滿了糯米、人參、栗子、紅棗與大蒜，先燉後蒸，清甜醇厚。而每份都有一小杯人參酒，可以先喝以開胃，或是倒進雞湯拌勻。據知韓國人參之所以補而不燥，是因為選用生長期達6年的人參，皆因頭3年都是熱氣的，第4、5年則是性涼的，到第6年就性溫，適合進補。當然用上6年參燉煮雞湯的話，就會價值不菲。所以一般餐廳都是用1年蔘，較熱氣，而這個人參雞湯配上鮑魚，剛好有滋陰的功效，感覺上沒有那麼燥熱，據聞可促進血液循環，加速新陳代謝令皮膚更新。自問不怕燥熱的你，亦可試試這家店的特色菜「炸人參」，味道帶甘香易入口，別有一番風味。