自家製醒胃越式檬粉沙律
20180124
東網電視
更多新聞短片
青瓜、甘筍、芽菜全部都爽口清甜，再加上酸甜惹味的醬汁，撈檬粉令這個素菜沙律更添越式風味。
相比起以香辣惹味馳名的泰國菜，同樣用大量醬汁調味的越南菜可謂更老幼咸宜。越南料理常以蔬菜、魚露、青檸、香草等烹煮豬、牛、雞肉與海鮮，由於曾是法國殖民地，受其影響下菜式都略帶甜味，越式春卷、湯河和檬粉就是當地的醒胃名菜。外國烹飪網站主持Meet Heidi對越南菜一向情有獨鍾，之前她就分享了檬粉沙律的食譜，用了多種蔬菜製作健康有益，酸酸甜甜愈食愈開胃。
材料：
檬粉 12安士
甘筍 2條
青瓜 2條
葱花 4條
芽菜 1.5杯
芫荽 1/3杯
魚露 1/2杯
米醋 1/2杯
沙糖 3湯匙
蒜頭 2片
紅椒粉 1/4茶匙
青檸 適量
做法：
1. 將檬粉煮熟，浸3至4分鐘令其更腍身，過冷河後瀝乾水。
2. 加入甘筍絲、青瓜絲、芽菜及芫荽碎。
3. 將魚露、米醋、沙糖、蒜頭、紅椒粉混合，製成醬汁。
4. 把3/4醬汁與檬粉拌勻，加葱花及青檸汁調味即成。
-------------------------
《骰寶坊》誠邀各地【賭王】【賭后】挑戰神人境界，每日更有百萬籌碼等你領取！
立即免費下載，體驗《骰寶坊》最真實、刺激的多人在線骰寶遊戲！