龍門金閣海鮮專家　貨靚價平「忘不了」

【特約報道】香港人向來愛吃海鮮，一般大路貨色，已經滿足不了食客的口胃。「龍門金閣海鮮酒家」老闆張先生，從事海鮮批發30多年，還在印尼擁有魚排，能夠搜羅世界各地的靚貨，例如十五、六斤重的阿拉斯加長腳蟹、肥美肉厚的鱔王、一呎長的瀨尿蝦、鮮甜肉嫩的法國藍龍蝦等。但在他眼中，全不及來自家鄉印尼的特產魚「忘不了」般令人掛念，皆因魚如其名，一吃便「忘不了」，所以他決定獨家引入該魚，希望將如此美味的海鮮帶給香港食客品嘗。

有野生河魚王之稱的「忘不了魚」（Empurau），魚肉多、骨頭少，因為是河魚中游得最快，可以躍身出水面，吃樹上的果子，所以魚肉帶有淡淡果香，令人吃過便「忘不了」而得名。

矜貴野生 一吃難忘

張生表示，從前小時候在家鄉常常吃這種河魚，味道之鮮一直令他念念不忘，來了香港打拚多年，近年又再想起「忘不了魚」的鮮味，於是決定獨家引入本港，希望將家鄉的寶物發揚光大。「忘不了魚」是野生品種，產量少，速度快，每條都要用人手捕捉，所以身價不菲，一條（約3至5斤重）要五、六千元甚至過萬元不等，由於他在印尼有相熟的漁民，可以直接取貨，包括最優質的「忘不了魚」，定價還可以比其他人優惠。張生最近在尖沙咀開設海鮮酒家「龍門金閣」，當然要將這種矜貴又罕有的魚王公諸同好，而為了慶祝新張營業，特別推出試食價HK$430/ 斤益食客，計一計數，約為別人的十分之一價錢，可說是超值之選。

貨源夠靚 品種夠多

除了有這種矜貴魚王坐鎮外，張生每天又在海鮮批發檔預留不少靚貨，供應給「龍門金閣」的食客，例如來自挪威的長腳蟹，巨大肉厚，肉質鮮甜，是長腳蟹的極品；印尼瀨尿蝦，每隻都近一呎長，生猛多肉又多膏，清蒸或椒鹽同樣美味。而來自印尼的鱔王，體形巨大，肉厚彈牙，令人回味無窮；還有來自法國的藍龍蝦，肉質特別鮮甜，比花龍蝦有過之而無不及。張生表示，「龍門金閣」除了海鮮貨源夠靚夠多外，最重要是價錢比街外抵食，新張期內更推出大特價，大量海鮮以低於成本價發售，而且全日免茶、免加一服務費，嚴選靚料、用心烹調，加上價錢實惠，相信有麝自然香，可以獲得食客青睞。

龍門金閣海鮮酒家

地址：尖沙咀柯士甸路18B號地舖

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利豪海鮮貿易有限公司

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