開年飯　麥玲玲醒你食乜行好運

農曆大年初二是傳統一家人圍在一起吃頓開年飯的重要日子，根據民間習俗，大年初一要潔淨迎接新歲，故新年首日會守齋，不可殺生食肉，到年初二當日才會大吃大喝。今日邀請麥玲玲風水顧問，分別建議在狗年祈求闔家和順及工作順利的人士，挑選合適的菜餚迎接新年，吃過開年飯後取個好意頭。麥玲玲風水顧問表示，中國人相信開個好年，有助增強來年運勢，開年菜多以寓意長久及豐衣足食的佳餚為主。她建議首要最好有九款菜餚或八餸一湯，取其「長長久久」之意，希望來年一家和陸團圓。

菜餚中，最好必備魚、蝦、燒肉及雞肉等，另可用上名貴的鮑魚入饌，寓意包羅萬有，好事齊來。此外，如果是營商者或打工仔，最好就在飯桌中間，擺放「髮菜蠔豉」，象徵「發財好市，大吉大利」。此外，代表吉利的意頭食材，則老少咸宜，不妨在新年期間多點進食，例如冬菇生菜就有「生財」意思、蠔豉代表「好事齊來」、豬脷有「順順利利」的好意頭、豬手是「橫財就手」等，都有增強來年運程及運氣的作用。

要吃開年菜可以去酒樓食肆，原來在家也可以自製。今日便邀請銅鑼灣一間酒店的首席中菜行政總廚楊嘉輝師傅，教大家炮製寓意新一年開開心心、哈哈大笑的夏果錦繡鮮蝦球。食材及做法很簡單，大家不妨跟住做。