街市學堂之石黃皮係水果定藥材
20180316
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石黃皮看起來好似夏天當造的生果黃皮,但原來兩者大不同。
天氣忽冷忽熱,除皮膚容易痕癢不適外,喉嚨亦變得乾涸出現咳嗽,其實在街市有唔少滋潤食材,只要揀啱煲成湯水,有清熱止咳作用。好像馬鞍山一個街市的藥膳農莊,有一種清熱潤肺的生草藥,看起來好似夏天當造的生果黃皮,但原來兩者大不同。
藥膳農莊老闆陳先生表示,這種生草藥叫石黃皮,是一年四季都可以結成果實的生草藥,又名腎蕨。雖然和黃皮很相似,但細心觀察就會發現很多不同之處。石黃皮外層有好多絨毛,只要輕力一搓就會搓走,用刀切開中間沒果核,用力唧會唧出大量汁液。此外,石黃皮味道甘澀但性質溫和,可配龍脷葉青欖煲水,又或者加瘦肉煲成湯水,有清熱祛濕、止咳化痰功效。