海福樓　系出名門經典粵菜

【特約報道】市面上粵菜眾多，要令人一試難忘，就要在製作上花心機，讓食客品嘗到獨有的美味。位於黃埔九號水產內的「海福樓」，由著名粵菜集團主理，融合傳統粵菜的精粹及新派的食材，花時間的手工菜式，在別處難以找到，午市更提供多款古法製作點心，喜歡懷舊粵菜的朋友必定要試試！

起用著名食府班底

海福樓是九號水產內唯一的中菜館，由管理、廚房到樓面都是著名食府的老班子，服務和食物質素有相當保證，價錢則更平易近人。行政總廚吳偉光師傅入行三十多年，早於1985 年已加入著名食府，期間曾被派到日本銀座、大阪及福島協助開辦分店。由他帶領的廚師團隊，不止擅長烹調各式海鮮、粵式點心及燒味，亦會以嶄新食材配搭帶給食客驚喜。光哥舉例說：「羅勒芥末牛柳粒、土耳其無花果豚肉等，都是以傳統粵菜煮法為基礎，再配搭全新食材，令人耳目一新。」此外亦可以大眾化的價錢吃到名貴的食材，例如百多元便可品嘗到比手掌還要大的花膠扒，單是預先處理花膠扒的工序已經要用上4天，然後用鮑汁慢火煮，做法一絲不苟。如果你是海鮮迷，更可以到外面的海鮮大街挑選海鮮後，交由他們即煮，每款海鮮明碼實價寫上堂食的加工費（一般約為海鮮價50%，烹煮時如要加飯、麵或酒類，則另議），取價公道。

古法點心考功夫　85折歎茶最抵

午市的點心亦好評如潮，光哥表示，他們主力製作多款古法點心，例如蛋黃千層糕、荔蓉西米焗布甸、沙嗲金錢肚、蟹肉瑤柱灌湯餃、黃沙豬膶腸粉等。每款都落足心機精製，工序繁複，例如蛋黃千層糕就要分5次蒸，蒸出5層的效果。沙嗲金錢肚則用上足足10個工序製作，包括汆水、用薑葱烚、反覆調味和炆煮等，極花工夫，才做到入味及爽口的效果。現在午市點心更有85折優惠，極之抵食。海福樓的裝修以舊香港的漁村風情為題，大廳用上仿古舊木材及水泥牆營造漁船船艙的氣氛，貴賓包廂區則用了洗水米石和弧形長廊的設計，為5 間獨立私人房間營造出張保仔洞的神秘感，私隱度高，餐廳設計更榮獲備受業界推崇的IAI設計優勝獎2017。

海福樓

地址：紅磡德豐街8號黃埔花園第九期九號水產舖位6至7號（港鐵黃埔站C2出口）

電話： 3169 0880

網址：http://www.fullhouseseafood.com.hk

小小車手大任務

大人可以一飽口福，小朋友到同場的九號水產節目亦很豐富。場內的「百田遊園」正舉行「小小車手大任務」活動，購買遊戲券後，小朋友可以駕駛三輪車穿梭場內各店舖，模擬購買各種食材，之後再送到指定地點。任務完成後可獲得一個蓋印，集齊5個蓋印可以獲得小禮物。而當日以正價票尾於海福樓消費，可獲送前菜一份。

復活節親子入廚樂

於復活節期間，Private Kitchen會於九號水產舉辦多個親子烹飪班課程，邀請烹飪達人為大家示範烹調不同美食，包括復活小兔便當（羊栖菜甘筍煮、牛肉本菇卷）、復活兔及紅蘿蔔造型湯圓、復活蛋壽司等，外形趣致，大人和小朋友都會玩得開心。