10分鐘自煮明太子忌廉天使麵

意大利粉的煮法千變萬化，除了傳統番茄肉醬、卡邦尼意粉等口味之外，和風做法也很受歡迎，好像溫泉蛋煙肉意粉、明太子意粉等等，滋味無窮但在家也可輕易炮製得到。銅鑼灣耀華街一間美式樓上Cafe的明太子忌廉天使麵一向捧場者眾，今日老闆Tim就公開這道招牌菜的做法，原來秘訣在於煮天使麵時要好好控制時間及火候，另外亦無需過冷河，否則麵條會變腍影響口感。大家不妨跟足他的方法製作，相信會有意想不到的驚喜。

材料：

天使麵 150克

明太子 90克

忌廉 80克

牛肝菌 60克

木魚絲 5克

洋葱、蒜蓉、芝士碎、鹽、油　少許

做法：

1. 先烚熟天使麵備用。

2. 爆香洋葱和蒜蓉。

3. 用慢火煮熱忌廉與牛肝菌，加入明太子拌勻。

4. 煮好醬汁後放天使麵，大約煮3分鐘。

5. 上碟後以木魚絲及芝士碎作點綴。