大健事：中藥哥X湯姐X湯仔　教你煲湯去水腫

20180424
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    中藥哥（左）及湯姐（中）是一對擅長用中藥湯水養生的夫婦，右為兒子「湯仔」。
    坊間有不少簡單易明的食譜，教大家煲時令靚湯。近年更有一網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」，一對擅長用中藥湯水養生的夫婦，分享湯水養生心得。又熱又濕的夏天快將來臨，他們建議以下3款時令湯水，方便各位煮食新手。
    【去水腫之選：健脾祛濕湯】
    材料（4至6人分量）：
    雲苓1兩
    白术1兩
    淮山1兩
    茨實1兩
    生薏仁1兩
    木棉花1兩
    蜜棗4粒
    瘦肉1斤（汆水）
    煮法：雲苓、白术、淮山、茨實、生薏仁、木棉花等先浸20分鐘。瘦肉汆水後，將全部材料放入鍋中，放2公升清水。用大火煲滾後轉中慢火煲1.5小時，加鹽調味即可飲用。
    功效：益氣健脾，利水袪濕，寧心安神。適合濕氣重的人士飲用。
    注意：便秘人士不宜
    【去水腫之選：雙豆白鯽湯】
    材料（4至6人分量）：
    春灣赤小豆8兩
    眉豆4兩
    蜜棗2粒
    白鯽魚1條
    生薑3片
    煮法：首先將白鯽魚用生薑煎兩面金黃色，然後將全部材料放入煲內，再加入2公升水。先用大火煲滾，然後再轉中慢火煲1小時，最後加鹽調味即可。
    功效：健脾祛濕丶利尿消腫。適合脾胃虛弱的人士飲用。
    【消暑之選：冬瓜消暑湯】
    材料（4至6人分量）：
    冬瓜2斤
    茯神1兩
    燈心草5扎
    荷葉小块
    蓮蓬1個
    南豆1兩
    赤小豆1兩
    生薏仁1兩
    蜜棗4粒
    西施骨1斤（可以不放）
    煮法：茯神、燈心草、荷葉、蓮蓬這幾種材料先浸20分鐘。西施骨汆水後，將全部材料放入煲，再加入2公升水。先用大火煲滾，之後轉中慢火煲個半小時，最後再加鹽調味便可。記得要連冬瓜籽以及冬瓜皮一同煲，消暑功效更好。
    功效：清心除煩、清熱解暑。適合濕熱人士飲用。
    注意：咳嗽者不宜
    【點揀靚中藥？】
    選購靚湯料方面，他們有以下一些小建議。
    淮山：可選擇脫水淮山，又叫生曬淮山。口感好亦有健脾功效。其形狀是不規則，大家很明顯見到其表面是凹凸不平的細紋。
    蜜棗：可用金絲蜜棗，因為糖分較低。金絲蜜棗是長形的。
    祛濕消水腫的豆：可選用南豆及春灣赤小豆。南豆亦有健脾功效。