生活小百科：杧果香蕉唔雪得？教你正確水果保鮮法

夏天水果種類最多，怎樣才可保存得更耐？大部分水果都可冷藏保存，但要留意以下幾點。

要點1：熱帶水果多數勿放雪櫃

熱帶水果多數怕冷，不能放入雪櫃，否則會凍傷。例子有香蕉、杧果、菠蘿（沒削皮）等。這類水果只需放在陰涼通爽的地方保存便可。

要點2：先催熟後放雪櫃的水果

有些水果如榴槤、牛油果、柿子等，可以放入雪櫃，但一定要先催熟。如果未熟，就直接放進雪櫃，會令它們停止變熟，更易變壞。不想催熟的話，則放在常溫下保存，

要點3：必須放雪櫃的水果

想火龍果Keep耐些，必須放入雪櫃。除火龍果外，梨子、荔枝、龍眼、士多啤梨、提子等，亦必須放進雪櫃。剛才講過熱帶水果多數不宜冷藏，但山竹就例外，它必須放雪櫃保存。因為低溫可減少水份流失。

不得不提，有些家居小物是保存水果的好幫手。例如香蕉好易熟到爛，用保鮮紙包着頂部可擺耐一點。亦可用鍚紙包着整條香蕉。提子、荔枝等想保存耐一點，可先報紙包好，放進膠袋內，綁緊後放進雪櫃。亦可將荔枝逐粒剪下來，記得要連少許蒂頭。用鹽水浸泡5分鐘左右，撈起瀝乾。放進膠袋內，然後綁緊，放進雪櫃，保存得更耐。士多啤梨超易爛，放雪櫃前，最好放在鋪上廚房紙巾的保鮮盒內，讓廚房紙巾吸收多餘的水氣。不可重疊擺放士多啤梨，然後放進雪櫃的蔬果冷藏室。

更重要的是，無論水果保存得幾有辦法，最好趁新鮮吃才夠滋味。