靈感煮意︰鬆軟南瓜Pancake及無糖布甸
20180507
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靈感煮意︰鬆軟南瓜Pancake及無糖布甸
近半年多了大學生收看《靈感煮意》，特別是在海外留學的，他們都跟我訴苦，說在外國無啖好食︰經濟餐好肥，想瘦就要貴。於是，我便想出以南瓜做主題，設計了8個簡易、經濟、有營養的食譜，當中有甜品、主菜、冷盤，希望留學生們能吃得好，暑假時把健康的身體帶回來見父母啦！
靈山小貼士︰日本南瓜會寫做Japanese Pumpkin，相比起我在節目中用的Australia Japanese Pumpkin，皮更綠色，水分更少，重量較輕，一般是一磅多一個。雖然兩者十分類似，但個人比較喜歡日本南瓜，因為味道更香甜，不過，價錢亦較貴，貨源又不穩定。所以我最常用的，還是澳洲種的日本南瓜。
南瓜Pancake（12塊）
全脂牛奶 50克
白醋White Vinegar 10克
蛋白 1隻
蛋黃 1隻
黃糖 10克
南瓜肉 60克
中筋麵粉 60克
發粉Baking Powder 1/2茶匙
梳打粉Baking Soda 3/8茶匙
無糖無奶南瓜布甸（4杯）
魚膠粉 1 1/4茶匙
水 20克
南瓜肉 靈感煮意︰鬆軟南瓜Pancake及無糖布甸 180克
鮮榨橙汁 120克
椰漿 80克
可隨口味加糖漿，如蜜糖。
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Instagram︰lively.com.hk