靈感煮意：【低卡瘦身湯】意式雜菜山楂魚湯
20180702
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靈感煮意：【低卡瘦身湯】意式雜菜山楂魚湯（周靈山提供）
在我來說，設計食譜最重要的，不是去展示自己的廚藝有幾高，而是要肯聆聽讀者的需要和虛心學習。過去有不少讀者都說︰「不想為煮一次食譜而買一整樽材料。」於是，一向煮西方家庭菜的我，便努力了解本地食材，放假時除了逛超市，還會到街市和藥材店，多跟檔主請教小貼士。意大利人煮甜湯，多數用茄膏，然後我就想，有沒有本地食材可以用呢？左想右逛之後，便想起我們有山楂乾呀！立即買來試做，才幾塊錢，方便得來效果又非常好！現在就上東網生活收看《靈感煮意》啦，希望大家喜歡！
靈山小貼士
白肉魚亦可用︰九棍、深水梳羅、獅頭仔、角魚、大眼雞仔、山班魚等等。
材料（6碗）
熬湯底
任何白肉魚 5條
蝦 12隻
洋葱 1個
甘筍 1條
西芹 4條
油 1湯匙
薑 3~5片
水 1.5~2公升
湯料
印尼番薯 3個
眉豆 50克
滾水（浸眉豆藜麥用） 200克
山楂乾 37克（1両）
滾水（浸山楂乾用） 80克
車厘茄 150克
海鹽和黑椒 適量
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Instagram︰lively.com.hk