大健事：節瓜消暑 大人細路都啱食
20180704
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節瓜屬性甘、淡，適合廣東人食用。（郭凱敏攝）
要消暑，不少人都會「出動」冬瓜、西瓜，但註冊中醫師曹信恩指，冬瓜和西瓜的屬性偏寒，體質較寒（容易手腳冰凍）、較乾（體內津液不足）、女性經前都不宜食用。
要踢走暑氣，不妨考慮味道同樣清甜的節瓜，屬性溫和且具驅暑、健脾的功效，確是夏日涼伴。「節瓜的屬性較甘、淡，只要在食用時加上薑片已能中和其寒性，而且它是廣東一帶生長的瓜類，特別適合廣東人食用，具有止渴、生津、驅暑、健脾、利大小腸的功效。」
曹醫師提醒，天氣太熱會讓人體大量出汗，容易中暑，亦使心火旺盛，容易出現咽喉疼痛、口舌生瘡、牙痛、濕熱、小便不暢通等徵狀。「除了進食生津解渴、清熱祛暑濕的各種瓜類、綠豆、茄子外，在炎夏亦謹記要不時補充水分，避免經常在太陽下暴曬，亦不要經常吹冷氣，以免傷害陽氣，令疾病在秋冬發出來。」
【節瓜消暑湯水提案】
節瓜海藻湯（3人分量）
材料︰節瓜1個、排骨12両、螺旋海藻1湯匙、黃豆1両、生薑2片
做法：
1.先把黃豆浸泡一小時，然後將水倒走，備用。
2.把海藻用水浸軟後，連水備用。將節瓜皮刮走，切件。
3.排骨汆水後，把所有材料放入煲內，加7碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮一小時，加鹽調味即可。
功效︰除熱散結、消暑解煩躁
節瓜玉米湯（3人分量）
材料︰節瓜1個、玉米1條、豬腱半斤、陳皮1片、生薑2片
做法：
1.先將節瓜去皮切開，玉米切段，陳皮浸軟。
2.把豬腱氽水後，撈起並洗淨血污，備用。
3.把全部材料放入煲內，加7碗水，先以大火煮至大滾後，再改用中慢火煮一小時，加鹽調味即可。
功效：消除暑熱、清熱利水
節瓜淮山蓮子茨實湯（3人分量）
材料︰節瓜2個、蓮子3両、准山1両、茨實2両、薏米2両、蜜棗4粒、豬腱半斤
做法：
1.先將節瓜去皮切開，淮山、茨實洗淨浸水、陳皮浸軟，並把其它材料洗淨。
2.把瘦肉氽水後，將所有材料放煲內加7碗水水、大火煲滾再中火煲一小時即成。
功效：清腸胃利小便、補腎