超易整日式和菓子

羊羹是著名的日式和菓子，雖然也有栗子、番薯、水果等口味，但以紅豆至正宗。材料只需清水、寒天及紅豆蓉，由於使用的寒天與清水比例有別，因此又細分為水羊羹與煉羊羹兩種，分別在於水羊羹必需雪凍才會凝固，而煉羊羹則在室溫下已成形，而凍冰冰的水羊羹就最適宜在夏天食用。今日請來在日本生活多年的藝人林雲中（Jeffrey）教大家製作這款消暑甜品。

材料（2至3人分量）：

清水 125毫升

寒天 1.5克

紅豆蓉 70-75克

楓糖 15克

海鹽 少許

無調整豆乳 150-160毫升

做法：

1. 慢火煮勻清水及寒天。

2. 加入紅豆蓉、楓糖及海鹽，攪拌至完全溶解。

3. 加豆乳，煮滾後熄火。

4. 倒入容器後冷藏約40分鐘，再以水果伴碟。