變種炸春卷　薯蓉芝士做餡

常見的炸春卷，餡料離不開蝦肉、豬肉或蔬菜，吃得多也會厭，不如加點西式食材創作新口味吧。IG@thomas.p.smith今次就教大家製作薯蓉芝士春卷，做法超簡單，春卷皮內放入薯蓉來黏實厚切車打芝士，加點煙肉添加肉香，灑點葱花則帶來清新氣息，以蛋汁黏實接口就可以下鑊脆炸。春卷傳統吃法會配喼汁，這次則配韮菜酸忌廉，微酸口感配上油炸春卷，感覺平衡，既開胃又能增加食欲，而且咬開還有拉絲質感呢！

材料：

正方形春卷皮　適量

薯蓉　適量

車打芝士條　適量

煙肉碎　適量

蛋汁　適量

葱碎　適量

菜油　適量

酸忌廉　適量

韮菜碎　適量

做法：

1.在春卷皮上加點薯蓉，再放上一條車打芝士、煙肉和葱碎包好，在接口好塗上蛋汁以黏合。

2.油溫攝氏810度炸至兩邊黃金色盛起，拌混合了韮菜碎的酸忌廉即來享用。