小朋友至愛 開胃番茄湯
20180919
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用已調味的罐頭番茄非常方便，想更健康不妨以新鮮番茄烹調，一樣鮮甜滋味。 （互聯網）
為了氹小朋友開心，日本媽媽喜歡做卡通便當，至於外國媽媽則習慣用大量蔬果入饌，烹飪書《The Minimalist Kitchen》作者Melissa Coleman就經常分享小朋友健康食譜，她為女兒製作的番茄湯好飲又有益，而且20分鐘就煮好，大家不妨參考一下。
材料：
罐裝番茄 2罐
甜洋葱 1個
蒜頭 3粒
清水 2杯
厚忌廉 1/2杯
橄欖油、蔗糖 各2湯匙
鹽、香草 各2茶匙
胡椒 少許
裝飾：
羅勒、忌廉 各適量
做法：
1. 把洋葱切粒，下鍋加鹽以中火煮5分鐘，腍身後加蒜頭。
2. 放入番茄、清水、蔗糖、香草、胡椒，用中火煮10分鐘。
3. 放入厚忌廉，令番茄湯變得濃稠。
4. 最後以忌廉及羅勒作裝飾即成。