多重口感茄汁螺絲粉

20180925
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    茄汁煮螺絲粉本身已很滋味，還要加上自家製作的鷹嘴豆醬，配芝士烘焗更是層次豐富。(互聯網)
    與即食麵相比，煮意粉的確有點複雜，不過貪方便也有現成醬料代勞，味道一樣有保證，若想食得更講究，自己一手一腳製作醬汁當然最真材實料啦！IG@bosh.tv就分享了茄汁焗螺絲粉的做法，用了多種材料入饌，水準拍得住高級餐廳出品。
    https://bit.ly/2Du6V1m　
    材料：
    螺絲粉 400克
    茄醬 1杯
    芝士 200克
    醬料：
    鷹嘴豆 480克
    西芹 480克
    粟米 165克
    紅洋葱 1個
    水欖 2湯匙
    刁草 1湯匙
    蛋黃醬 4湯匙
    水欖汁 1湯匙
    白酒醋 1湯匙
    檸檬汁 1/2個
    做法：
    1. 先將鷹嘴豆煮腍壓碎。
    2. 與紅洋葱粒、西芹粒、水欖碎、刁草碎、粟米粒拌勻。
    3. 加蛋黃醬、水欖汁、白酒醋及檸檬汁調味。
    4. 煮熱茄醬螺絲粉，加剛才做好的醬料及100克芝士一起攪拌。
    5. 把意粉倒入平底鍋，灑上100克芝士，用錫紙封好放入攝氏180度焗爐約15分鐘即成。