年糕變炸粉！ 雞槌香脆添米香
20181001
東網電視
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雞槌外表香脆富米香，伴以帶辣的醬汁，惹味無比。（互聯網）
啖啖肉的炸雞槌，無論大人或小朋友都很喜歡，平常的炸雞槌多數是以蛋漿、麵粉或麵包糠包裹炸製，IG@tastyjanpan竟然用日本年糕來代替外層，夠晒新奇有趣。雞槌先以蜜糖、雞蛋和各式調味料醃30分鐘，將堅硬的年糕刨成幼絲，加點麵粉拌勻便可沾在雞槌上再脆炸，原本煮腍後變煙韌的年糕，即時變成有米香的炸粉，再蘸辣椒番茄蛋黃醬，味道層次更加豐富。
醃雞槌材料：
雞槌 5件
醬油 1湯匙
蜜糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
薑蓉 半茶匙
蒜蓉 半茶匙
麵粉 2湯匙
蛋 1隻
其他材料：
日本年糕 2件
麵粉 4湯匙
油 適量
醬汁材料：
蛋 黃3湯匙
番茄醬 3湯匙
蒜蓉 半茶匙
辣椒醬 適量
做法：
1.將雞槌材料中的調味料拌勻，放入雞槌撈勻醃30分鐘。
2.年糕磨碎，加入麵粉拌勻，放入雞槌蘸滿，落油鑊炸脆。
3.醬汁材料拌勻，伴雞槌同吃更加滋味。