愉假親征：廣島燒店 地道滋味
20181004
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愉假親征：廣島燒店 地道滋味
遊廣島，推介你去吃當地名物御好燒。燒（Yaki）在日文是煎或烤的意思，御好燒就是用鐵板煎的煎餅，其日文發音是「Okonomi-yaki」，Okonomi在日文是喜好的意思，於上世紀10年代已有相近的食法，發展下來曾一度可按客人喜好添加材料。
而廣島風御好燒（俗稱廣島燒）的特色是，先將麵粉漿煎成餅，再鋪上捲心菜、豆芽、豬肉、雞蛋和麵條等材料，之後將整個反轉，讓餅皮蓋住材料來煎。做法跟大阪風御好燒（俗稱大阪燒）材料跟麵粉漿混在一起煎的風格迥異。
在廣島縣內有約2,000家御好燒餐廳，當中廣島市御好村便是吃御好燒的集中地，場內有多家御好燒小店，我們挑了當中的水軍試食，我們於鐵板前圍坐，並欣賞老闆娘即場炮製，只見她用麵粉漿煎餅，之後舖上大量食材，再用鍋剷把它們一氣呵成翻身慢煎、加炒麵、放雞蛋、再塗上特製調味醬、撒調味料及紫菜，過程跟看表演無異，吃入口更是惹味非常，而且相當飽肚呢。
水軍
地址：廣島市中區新天地5-13新天地廣場3/F御好村內
交通：乘廣島電鐵於八丁堀電車站落車徒步3分鐘
營業時間：11:00am~9:00pm