三界五行：秋冬乾燥　食糖水滋潤養生

廣東人不但識飲識食，而且懂得在飲食中吸收營養，養生養命。

人類養生，效法自然，大自然的規律是：春生、夏長、秋收、冬藏。秋收，既包括收割、豐收，也包括收斂、收心、吸收。

明白了「腎乃命之本」的道理，知道腎五行屬水，廣東各地，包括省港澳都十分重視「補水」，通過湯水、糖水、茶水吸取養分來滋補身體。無論是沿海、珠三角，還是山區，都善用資源來養生。

香港人來自五湖四海，得天獨厚，湯水、糖水、茶水的品種多多，不同體質，不同年齡的人，可以根據自己的特質和喜好來作出選擇，利口又利福。

糖水是港式飲食的特色，重大宴會，壓軸一定是糖水，無論是燕窩、紅豆沙、西米露、杏仁茶、雙皮奶……都寓意甜甜蜜蜜，與西洋飲食文化的「飯後甜品」異曲同工，留下一個令人難忘的美好回憶。即使是在淳樸的鄉村，好客的主人在家庭飯局之後，都會準備番薯糖水、芋泥、湯圓、腐竹糖水、芝麻糊等……諸如此類的糖水，把氣氛推高到極點，令客人盡興。

秋冬食糖水是最簡單直接，最容易吸收的補品，豐儉由人，只要食材配搭得宜，並沒有價錢平貴的分別，都一樣好食、有益。接下來的幾天，我們將分享幾款做法簡單，吃起來不簡單的家庭養生糖水。

方向宇