每周一湯：舞茸淮山茨實湯　免疫力升呢

季節轉變之際，往往也是身體最脆弱的時候，因為體內可能未有足夠的適應準備，導致免疫力不足，令病魔乘虛而入。想減低生病的風險，除了養成良好的生活習慣、多做運動、作息時間充裕外，亦不妨從食療方面着手。

舞茸又稱舞茸菇，外表有點似一群飛舞的蝴蝶，蘊含豐富的營養價值，如多種礦物（鋅、鉀、鈣、錳等）、多種維他命（維他命B2、維他命D2等）、纖維素、胺基酸等；更值得一提，是有研究指出其主要活躍成分可增強免疫系統。網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」版主推介的舞茸淮山茨實湯，材料有舞茸、淮山、茨實、無花果等，可以煲齋湯，亦可加入西施骨同煲。味道清甜，除可提高免疫力外，更有健脾益胃，利水祛濕之效，可說是轉季良湯。

【舞茸淮山茨實湯】

材料（4人分量）

舞茸　　1両半

淮山　　1両

茨實　　1両

湘蓮　　2両

無花果　4粒

粟米　　2條

可以煲齋湯或加西施骨1斤

做法：

1.先將所有材料用清水洗淨，如要加入西施骨，請先汆水備用。

2.鍋內加入2,000毫升水，將全部材料放入鍋中用文火煲1.5小時。

3.最後加入適量食鹽調味，即可享用。

功效：健脾益胃，利水祛濕，提高免疫力。