中醫教路 糖尿飲食知多啲

2018年11月09日 16:30
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參考中醫意見,調節飲食,可有助紓緩糖尿徵狀。(蔡浩文攝)

尿頻、常感口乾、消瘦……糖尿病病徵對患者造成生活上的困擾,而數字顯示,每10個香港人就有1個是糖尿病患者,而數字更有上升趨勢!要對付糖尿病,除了要定時食藥外,亦不妨參考註冊中醫師張駿濠的專業意見,適當調節飲食及生活習慣。

【中醫分病為「三消」】
在中醫古文獻內,並無「糖尿病」一詞的記載,但其描述類似於「消渴病」的範疇。張醫師解釋:「此病的成因為先天稟賦不足(遺傳因素)、飲食不節、情志失調、房勞過度、運動過少、熱病火燥等,導致身體陰虛燥熱,繼而發病。當中飲食不節可謂最為普遍,進食過量肥膩、甜味、濃味的食物,導致胃腸積熱、積久耗傷津液,誘發病症。」張醫師續指,糖尿病在中醫角度可分為「三消」:因上焦肺熱所致的「上消」,患者即使多飲仍不能解渴;因中焦胃熱所致的「中消」,徵狀為無時無刻都感到飢餓;因下焦腎虛所致的「下消」,患者會出現小便頻而混濁的情況。此外,糖尿病亦容易兼夾不同併發症,如周圍神經病變、血管病變、糖尿病腎病、白內障等。

【慎選食物作調理】
想情況得到改善,張醫師指要戒掉不良飲食習慣,建議糖尿病患者應少食多餐,每餐七分飽,不偏吃並以五味調和;避免食用過甜、過鹹、肥膩、味濃的食物,而辛辣助熱的食物如薑、韭、椒、酒等都要避免。患者應多選擇具有益氣養陰、清熱生津功能的食物,以作一般調理之用,如玉米鬚、蓮藕、蕎麥、燕麥、苦瓜、冬瓜、黄瓜、菠菜、綠豆、山藥、薏苡仁、蓮子、茨實、紅蘿蔔、百合、番茄、玉米、黄豆、洋葱、紫米、栗子、黑大豆、核桃、枸杞子、海參等,而有痰的患者可多食用如蘿蔔、杏仁、絲瓜和梨等,有血瘀的患者則應多食用木耳、藕和紫茄子。至於如何把這些食材融入飲食中,張醫師有以下的糖尿病人食療建議。

沙參玉竹瘦肉湯
材料:北沙參30克、玉竹15克、麥冬15克、淮山30克、地骨皮12克、瘦肉300克
做法:洗淨材料,加1,000毫升清水,煲約2小時,最後加鹽調味。
功效:滋陰潤燥

淮山苡仁枸杞粥
材料:淮山30克、薏苡仁20克、枸杞子12克、蓮子12克、粳米30克
做法:洗淨材料,加500毫升清水,以文火煮成粥。
功效:健脾益氣、滋補腎陰

淮山地黃豬胰湯
材料:淮山60克、豬胰1件、生地黃30克
做法:瓦鍋內注入適量清水煮豬胰,再放入其他材料同煎,最後加鹽調味。
功效︰健脾、補腎、潤燥

雙瓜皮飲
材料:西瓜皮15克、冬瓜皮15克、天花粉12克
做法:加適量清水煎。每日服兩次,每次半杯。
功效︰利水生津