中醫教路　糖尿飲食知多啲

尿頻、常感口乾、消瘦……糖尿病病徵對患者造成生活上的困擾，而數字顯示，每10個香港人就有1個是糖尿病患者，而數字更有上升趨勢！要對付糖尿病，除了要定時食藥外，亦不妨參考註冊中醫師張駿濠的專業意見，適當調節飲食及生活習慣。

【中醫分病為「三消」】

在中醫古文獻內，並無「糖尿病」一詞的記載，但其描述類似於「消渴病」的範疇。張醫師解釋：「此病的成因為先天稟賦不足（遺傳因素）、飲食不節、情志失調、房勞過度、運動過少、熱病火燥等，導致身體陰虛燥熱，繼而發病。當中飲食不節可謂最為普遍，進食過量肥膩、甜味、濃味的食物，導致胃腸積熱、積久耗傷津液，誘發病症。」張醫師續指，糖尿病在中醫角度可分為「三消」：因上焦肺熱所致的「上消」，患者即使多飲仍不能解渴；因中焦胃熱所致的「中消」，徵狀為無時無刻都感到飢餓；因下焦腎虛所致的「下消」，患者會出現小便頻而混濁的情況。此外，糖尿病亦容易兼夾不同併發症，如周圍神經病變、血管病變、糖尿病腎病、白內障等。

【慎選食物作調理】

想情況得到改善，張醫師指要戒掉不良飲食習慣，建議糖尿病患者應少食多餐，每餐七分飽，不偏吃並以五味調和；避免食用過甜、過鹹、肥膩、味濃的食物，而辛辣助熱的食物如薑、韭、椒、酒等都要避免。患者應多選擇具有益氣養陰、清熱生津功能的食物，以作一般調理之用，如玉米鬚、蓮藕、蕎麥、燕麥、苦瓜、冬瓜、黄瓜、菠菜、綠豆、山藥、薏苡仁、蓮子、茨實、紅蘿蔔、百合、番茄、玉米、黄豆、洋葱、紫米、栗子、黑大豆、核桃、枸杞子、海參等，而有痰的患者可多食用如蘿蔔、杏仁、絲瓜和梨等，有血瘀的患者則應多食用木耳、藕和紫茄子。至於如何把這些食材融入飲食中，張醫師有以下的糖尿病人食療建議。

沙參玉竹瘦肉湯

材料：北沙參30克、玉竹15克、麥冬15克、淮山30克、地骨皮12克、瘦肉300克

做法：洗淨材料，加1,000毫升清水，煲約2小時，最後加鹽調味。

功效：滋陰潤燥

淮山苡仁枸杞粥

材料：淮山30克、薏苡仁20克、枸杞子12克、蓮子12克、粳米30克

做法：洗淨材料，加500毫升清水，以文火煮成粥。

功效：健脾益氣、滋補腎陰

淮山地黃豬胰湯

材料：淮山60克、豬胰1件、生地黃30克

做法：瓦鍋內注入適量清水煮豬胰，再放入其他材料同煎，最後加鹽調味。

功效︰健脾、補腎、潤燥

雙瓜皮飲

材料：西瓜皮15克、冬瓜皮15克、天花粉12克

做法：加適量清水煎。每日服兩次，每次半杯。

功效︰利水生津