醬汁炒香菇 惹味過肉
20181116
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醬油炒香菇，味道濃郁，用來配米飯吃，超惹味。（互聯網）
菇菌雖然有益，但很多人不愛那陣草青味而少食用，IG@bosh.tv就教大家炮製濃厚的炒香菇，這樣便不怕食到草青味了。香菇先加粟粉輕輕炒熟，醬汁則用芝麻油、Brown Sugar、是拉差香甜辣椒醬和豉油等，最後放回香菇炒勻便成。由於醬油內有不同的調味料，還加入亞洲風味的辣椒醬，令香菇味道濃郁而帶微辣，是一味菜，亦可以與米飯或麵條搭配享用。一啖咬下去質感豐滿，味道媲美炒肉片，素食人士也可大飽口福。
材料：
香菇 2杯
花生油 1/4杯
芝麻油 1湯匙
蒜蓉 2瓣
薑蓉 少許
Brown Sugar 2湯匙
米醋 2湯匙
粟粉 適量
豉油 1/4杯
是拉差香甜辣椒醬 1茶匙
葱花 少許
芝麻 少許
做法：
1.香菇加1/4杯粟粉拌勻，燒熱花生油，將香菇炒熟備用。
2.燒熱芝麻油，爆香蒜蓉和薑蓉，加入Brown Sugar炒溶，倒入米醋、1茶匙粟粉、豉油煮勻，加是拉差香甜辣椒醬煮成醬汁。
3.倒入炒香的菇拌勻，灑上葱花和芝麻。