「每周一湯」:冬至補身 當歸黨參北芪湯

20181217
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冬至飲碗靚湯,全家補補身!(設計圖片)
冬至快到,俗語有云:「冬大過年」,誰也想一家人齊齊整整享用豐盛的冬至飯吧!
冬季陰氣盛,陽氣較弱,如果進補不當,有可能令體內陰陽失衡,造成身體虛寒。冬天適宜進補,而冬至進補,效果更為顯著,可固本培元,促進體內陽氣的升發,增強體質和抗病能力。家常靚湯講求滋味之餘,當中的食療功效亦很重要,像南華藥業公司西灣河店負責人推介的當歸黨參北芪湯。
湯中有多款中藥界的「進補達人」,如當歸、黃芪、黨參、杞子、淮山、圓肉等。在中藥中,當歸有「藥王」、「聖藥」的美稱,是養血補虛的恩物。黃芪與黨參可說是「補氣中藥組合」,一來它們都是補氣的常用藥,二來它們也常常一起使用、藉以增強補氣效果。平日可用黃芪及黨參泡水喝,亦可收養生之效,做法簡單又快捷。杞子在古代時乃珍貴的藥材,屬於高級的滋補品,時至今天,則成為普羅大眾煲湯或焗茶的滋補選擇。一於趁冬至進補一下啦!
【當歸黨參北芪湯】
材料(4人分量)
黨參 1両
北芪 1両
淮山 1両
杞子 1両
圓肉 1両
川芎 3錢
當歸 5錢
加烏雞/瘦肉1斤(可以煲齋湯)
做法:
1.先用清水洗淨所有材料,如要加入烏雞或瘦肉,請先汆水備用。
2.鍋內加入2,000毫升水,將全部材料放入鍋中用文火煲2小時即可享用。
功效:補氣養血,提高人體免疫力,滋補強身