清新蝦肉米紙卷 洗滌味蕾

2019年01月13日 12:30
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晶瑩剔透的米紙卷,相當吸睛。(互聯網)

追求健康的人士飲食以少鹽少油為主,味道清新的菜式最能吸引他們,IG@recipe_tin教大家製作簡單的蝦肉米紙卷,健康得來還兼顧到賣相。半透明的米紙卷因為包着多種材料,想賣相好看,可利用生菜,先將米粉和芽菜捲好,放在米紙中間,再於另一端放上蝦肉和薄荷葉,然後慢慢捲成條狀,自然看到綠色蔬菜襯托了粉紅色的蝦肉,視覺效果極佳,輕輕蘸點加了調味的花生醬,添香添味,吃完一大條也不覺膩。
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材料(7條分量):
越南米紙 7塊
蝦肉 11隻
粉絲 50克
生菜 7片
薄荷葉 14片
芽菜 1杯

花生醬材料:
花生醬 1湯匙
海鮮醬 2湯匙
白醋 1.5醋
牛奶 1/3杯
蒜蓉 1瓣
辣椒碎 1/2茶匙

做法:
1.米粉用熱水浸軟。
2.花生醬材料拌勻,放入微波爐叮20秒。
3.蝦肉煮熟,橫切半,挑走蝦腸。
4.生菜沿菜莖撕開一半,一邊放上芽菜和粉絲,捲起。
5.米紙浸軟,在下方放蝦肉和薄荷葉,中間放粉絲生菜卷,然後包好,吃時蘸花生醬。