秘炸雞翼 媲美居酒屋出品
20190217
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日式炸雞翼無論配搭生啤或清酒都很合適，口感較乾身卻又保留了豐富肉汁，全因對油溫有嚴格要求。（互聯網）
去日本居酒屋必食串燒和雞翼，不知大家有沒有留意，日式炸雞翼好像特別香脆惹味，用來佐酒一流。IG＠proper_tasty就分享了這種雞翼的秘方，除了用味醂、清酒等日式醬料調味之外，原來炸法亦很講究，學識之後就可以隨時喺屋企歎到居酒屋獨有的味道啦！
材料：
雞翼 8隻
粟粉 適量
鹽、胡椒 各少許
日本醬油 1/2杯
味醂、清酒、沙糖 各1/4杯
蒜頭 1粒
做法：
1. 用鹽和胡椒為雞翼調味。
2. 蘸滿粟粉，用攝氏160度油溫炸7分鐘。
3. 撈起後，再以攝氏180度炸3分鐘。
4. 混合醬油、味醂、清酒、沙糖、蒜頭煮醬汁。
5. 煮好醬汁放入雞翼，收汁即可上碟。