自製餅模 雲朵曲奇勁呃Like
20190309
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粉彩色的雲朵曲奇賣相可愛,星星「頭飾」同樣是食得落肚的曲奇,大家更可以發揮創意為曲奇畫上不同表情。(互聯網)
曲奇模來來去去都是心形、圓形和星形,你唔悶我都悶。YouTube的cook kafemaru分享的雲朵曲奇雖然可愛,但找不到類似的餅模一樣得個恨字。大家毋須失望,因為10分鐘的教學短片不但教整曲奇,還示範了將圓形餅模變成雲朵形的方法。既然萬事俱備,就快點動手製作這款女生必愛的可愛曲奇吧!
曲奇餅材料:(16塊分量)
無鹽牛油 60克
糖粉 30克
蛋糕粉 150克
雞蛋 25克
糖霜:
糖粉 48克
蛋白 8克
粉紅及藍色食用色素 各少許
做法:
1. 先攪勻牛油,再分別與糖粉及雞蛋混合。
2. 將蛋糕粉過篩,拌勻後搓成麵糰,用保鮮紙包好冷藏1小時。
3. 用箝將模具加工,製成雲朵形狀。
4. 把麵糰壓平至約3毫米,用保鮮紙包好冷藏30分鐘,再壓出雲朵及星形。
5. 以攝氏170度烘焗15分鐘。
6. 接着製作糖霜,將糖粉與蛋白拌勻,倒入唧袋再唧在雲朵曲奇上。
7. 把剩餘的糖霜分成2份,調成粉藍與粉紅色,唧在星星曲奇上。
8. 用食用筆或可可漿在雲朵上畫眼睛和嘴巴,貼好星星裝飾即成。