慎選糖分 珍珠奶茶一杯超標

2019年03月17日 13:00
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雖然糖分能為身體提供能量,但不足或過量攝取亦會造成不良影響。(郭凱敏攝)

珍珠奶茶、水果茶、梳乎厘班戟……在這些食店門外,無時無刻都會有一條長長的人龍,而事實上,這些食品不單美味可口,又可以影相打卡,着實有一定的吸引力。可是,這類食品的糖分普遍偏高,過量攝取有機會因為肥胖而引致糖尿等疾病,情況嚴重更會有性命危險,相反,糖分不足亦會引致酮中毒,因此有營養師表示,只有保持均衡飲食,才是正確的攝取方法。

註冊營養師(澳洲)徐頴妍(Zoe)解釋,為了應付步行、工作和運動等日常生活等帶來的消耗,以及維持身體器官和細胞的運作,我們的身體都會把糖分轉化為能量,她說:「醣大致上可以分為『單一碳水化合物』和『複合碳水化合物』,前者會被身體拆解成葡萄糖,令血糖迅速上升,即時為身體提供能量,而水果中的果糖和鮮奶含有的乳糖均是單一碳水化合物。」

至於複合碳水化合物,則存在於飯、粉麵、薯仔和麵包等澱粉質食物,一般需要較長時間消化,但同時亦可以為身體提供能量,而且含有維他命、礦物質和纖維等營養素,對身體亦有正面影響,Zoe說:「可是,一些加工食物如汽水、餅乾、蛋糕等,均會為了改善口感、調味和延長保存期限而加入蔗糖、葡萄糖和粟米糖漿等游離糖,這些『添加糖分』不但沒有營養價值,更會增加卡路里的吸收,會增加蛀牙、超重和患肥胖症的風險。」

雖然糖分能為身體提供能量,但過量攝取則會令熱量超過身體所需,多餘的熱量就會轉化成脂肪,繼而引致肥胖,增加了患上血壓高和糖尿病等疾病的風險,後者不單會令傷口難以愈合,情況嚴重更可能需要折肢,Zoe說:「其實在正常情況下,均衡飲食便已能攝取足夠糖分,因此不需要刻意進食,也不用擔心食物過甜,要注意的其實是避免攝取身體不需要的添加糖分。根據世衞的建議,一般成人及兒童的每日游離糖攝入量,最好降至每日總能量攝入量的10%(約50克)以下,如能做到在5%(25克)以內則更好。由於近年流行的珍珠奶茶每杯都含有約6茶匙的添加糖分,加上珍珠和奶精亦含有糖分,因此一杯已達一日的攝取量,而沒有走糖的水果茶亦同樣有大量添加糖分,因此亦不宜經常飲用。」