【芝士保鮮小貼士】用密封盒好過保鮮紙？
20190324
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原來儲存芝士都有學問及技巧的。(互聯網)
又香又滑的芝士是入饌及做糕餅甜點的常用食材，不但吃起來滋味可口，亦有助提升食物味道層次及口感。由於含有豐富脂肪及蛋白質，一般的保存期較長，但要保留到其最佳滋味，就要留意以下的實用小貼士：
存放容器：
雖然大部分供應芝士的超市或雜貨店，都會用保鮮紙直接包裹芝士。但原來要保留芝士的奶香氣味，最好用密封的玻璃器皿保存，避免芝士吸入雪櫃其他食物的味道。
削去面層：
硬身芝士味道濃郁，但亦容易因放入雪櫃冷藏，而變得愈來愈硬實。不妨在雪櫃取出來後用刀削去最面的一層，吃起來自然更滋味。
蠟紙包裹：
將吃剩的芝士改用蠟紙或牛油紙包裹，形成足夠保護之餘，亦有助防止其變得乾身，以及維持芝士應有的香味。
存放溫度：
不少人誤以為愈低的溫度可令芝士保存更長時間，其實不然。最佳儲存芝士的溫度約為攝氏5至8度。如要放入雪櫃，不妨放入蔬果櫃，以免太低的溫度影響芝士的香軟口感。