去水腫一流　沙葛紅豆豬腱湯

春天受外濕內濕影響，人特別容易感到疲倦乏力，提不起勁。湯水食譜作家兼海味店負責人黃祺（祺祺），就會教大家利用沙葛和紅豆等煲成湯水，既可保健養生，亦可去水腫及排走濕氣，幫助身體適應氣候變化。祺祺指，性平溫和的紅豆配以爽甜多水的沙葛，是個老少咸宜的合時湯水，食材簡單，大家還可以加多塊豬腱令湯水更為鮮甜。煲紅豆想煲至起沙，秘訣在於將紅豆洗淨後用清水浸過面，放入冰格雪約6小時，紅豆吸收足夠水分，便可在短時間煲至起沙。

材料：

沙葛 1斤

紅豆 6両

豬腱 5両

薑 2塊

做法：

1. 沙葛洗淨後去皮切塊。

2. 紅豆用清水浸過面，放入冰格雪約6小時。

3. 豬腱洗淨後用加薑了的滾水汆水。

4. 將所有材料注入約2.5公升凍水，煲約1.5小時，用少許鹽調味即成。