走進專業廚房 學做小廚神

20190610
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為12至18歲青少年舉辦「小廚師學堂」暑期烹飪課程,設有三個單元,分別教授西式糕餅、意大利菜及印度美食。(郭凱敏攝)
如孩子對烹飪感興趣,有否想過今個暑假,為他們安排相關活動,走進專業廚房,一嘗當小廚師的滋味?職業訓練局(VTC)機構成員國際廚藝學院(ICI),為12至18歲青少年舉辦「小廚師學堂」暑期烹飪課程,採用英語教學,設有三個單元。第一單元為西式糕餅,教授丹麥酥餅及迷你鏡面慕絲蛋糕的製作技巧。第二單元為意大利菜,學習製作薄餅及意大利雲吞。第三單元為印度美食,親手炮製素菜咖喱角及椰菜花烤餅。參加者可按興趣報讀一個或多個單元課程,課程費用已包括材料費。
該校導師親自教授和示範,並把學員分為若干小組,每組在助教的協助下,合力完成作品。校內的多用途廚房「廚藝館」設備齊全,平時用作教學、國際比賽、外地廚師示範等場地,小廚師有機會在此學習,機會難得。該校教導員(西式廚務)文翠琼說:「林林總總的材料,經過若干步驟後,最終變成佳餚,學員在當中得到很大的滿足感。廚務工作一點也不輕鬆,加上要面對爐火,每個製作細節均要按照相關要求,不失為培養耐性的人生課堂。此外,學員亦需要負責事後的爐具清潔工作,有助建立責任感。是次暑期烹飪課程,不但可讓青少年親身感受廚師工作,亦可反思自己是否適合擔任,幫助他們盡快規劃之後的人生。」
課程資料
課程名稱:「小廚師學堂」暑期烹飪課程
舉辦機構:國際廚藝學院
適合對象:12至18歲青少年
開課日期:8月21日