請傳統型爸爸歎海味

2019年06月14日 15:00
東網電視
更多新聞短片
蜜餞砂鍋鮑魚海參配紅燒威士忌汁不僅用料上乘,同時更集合了中西料理的原素,以中式手法煮鮑魚和海參,再以西式威士忌醬汁調味,驚喜十足。(莫文俊攝)

傳統型爸爸十居其九都知慳識儉,出街食飯慶祝父親節一定大力反對,又話怕逼人,又話唔想嘥錢。既然是父親節當然要順從他的意思,那就親自下廚慰勞他吧!除了豆腐火腩飯之外,鮑參翅肚與美酒佳餚一樣屬於男人的浪漫。一於將它們共冶一爐,自家炮製蜜餞砂鍋鮑魚海參配紅燒威士忌汁孝敬爸爸。

材料:
鮑魚4隻
海參 12両
娃娃菜 2棵
蜜糖 1湯匙
威士忌 4茶匙
雞湯 適量
牛油、老抽、生粉水 各少許

做法:
1. 將海參切件,與鮑魚同用雞湯燴半小時。
2. 用雞湯烚熟娃娃菜,放鍋底,上面鋪上鮑魚和海參。
3. 用威士忌、蜜糖、牛油煮成醬汁,加老抽及生粉水打芡。
4. 將威士忌汁淋入鍋內即成。