大健事:珍珠致便秘? 台式飲品的健康陷阱

2019年06月18日 17:00
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台式飲品的確好飲,但健康陷阱多多。(盧展程攝)

早前大陸傳出女少飲用大量珍珠奶茶後、出現珍珠塞胃且便秘的新聞,叫人震驚,同時再次喚起大家對台式飲品的健康關注。事實上,不少大受歡迎的台式飲品如珍珠奶茶和芝士奶蓋茶都屬高糖高卡,潛在導致肥胖、影響心臟健康等風險,所以營養師建議改選寒天、仙草等配料,亦設計了3款健康飲品讓大家解渴。

在眾多台式飲品中,珍珠奶茶可算是長春的款式,「家營營養中心」認可營養師吳瀟娜(Lillian)指出其健康陷阱。「一杯700cc的珍珠奶茶含37克糖,而每人每日的糖分攝取量為不多於50克,而25克以下更理想。當攝取過多糖分,會使血糖上升,令糖分轉化成脂肪或肝糖儲在體內,長久可造成肥胖問題。若我們每天都飲一杯珍珠奶茶,身體攝取額外500多卡路里的熱量,一星期後便會增磅1磅。此外,過多的糖分有機會與皮膚的膠原蛋白結合,進行糖化作用,當膠原蛋白的結構變型,皮膚容易出現皺紋、衰老問題。」Lilian續指,珍珠的主要成分是木薯粉或番薯粉,如進食時沒有仔細咀嚼就吞下,會加長了珍珠在腸胃內需要消化的時間,導致便秘問題。

至於近年大熱的芝士奶蓋茶,Lilian指原來的茶底(如烏龍茶、紅茶、綠茶)都是健康的茶類,但頂部的奶蓋主要由全脂奶和忌廉芝士製成,某些製造商更會加入奶精和奶蓋粉這些脂肪較高的材料,令一個奶蓋已含4茶匙脂肪。「奶蓋的原材料含飽和脂肪及反式脂肪,會增加體內壞膽固醇的含量,阻塞血管,影響心臟健康。」相對而言,以新鮮水果製成的水果茶是較健康的選擇,如果大家選擇走甜的話,基本上飲品的糖分是來自水果的,對健康沒有大礙。「對於經常飲用台式飲品的人士,配料可選仙草、寒天或蒟蒻等,點奶茶的時候亦可主動要求以脫脂奶或低脂奶沖製,代替以奶精沖製的奶茶,相對健康。」