街市學堂之朱古力茄甜唔甜

迷你的骰的車厘茄，是沙律常用食材，也有人喜歡直接當水果來吃，而大家常見的有紅色或黃色的迷你茄，而最近在馬鞍山恆安邨一個街市菜檔則有一款啡啡綠綠的車厘茄。據店主余先生所講，它來自海南島，因外形似可可豆而得名。

綠色外皮代表未熟透，過數日變成成熟的啡色，味道就會很甜。與其他車厘茄相比，它的外皮較厚，茄味更為濃郁，至於體積大小和味道無直接關係，適宜生吃或用來炮製沙律。在揀選時，要留意茄椗，看到椗保持嫩綠而修長代表新鮮，如果見椗已變乾和捲曲，就已擺放一段日子，未必咁新鮮。