生活夜校：清代食譜秘笈

江蘇菜又以淮揚菜最考刀法及講究賣相，而其中一道江蘇菜更因為清乾隆讚賞而納入宮廷御膳之中，這道就是松鼠魚，而大家更可以從一本廚藝秘笈入面找到道宮廷滿漢全席的菜餚，包括松鼠魚，這本就是清代食譜大觀《調鼎集》，以揚州菜為主，記載了2千道日常小菜至宮廷滿漢全席的菜餚，另記錄1千種茶點果品的烹調方法、擺設等，單是魚饌，也有300道，堪稱是廚師們的入廚秘笈。此書共有10卷，包括調味、蔬菜、茶酒、果品、河鮮等入廚的實用內容，可以說是中國烹飪藝術的巨著之一。