孤獨辣菜　1人份水煮肉

20190815
  • 東網電視
    更多新聞短片
    孤獨辣菜　1人份水煮肉
    天氣熱胃口麻麻，不少人都會選擇吃點辣來提升食欲。IG@macaroni_news就教大家炮製1人份水煮肉片；做法及調味料比正宗的四川水煮菜來得簡單，而且沒有加入大量辣油，吃起來香辣惹味，又不會又油又膩。
    網址：https://www.instagram.com/p/B0frB4VHYu9/
    材料：
    肉片 150克
    辣椒粉 半湯匙
    鹽 半茶匙
    廚酒 1湯匙
    生粉水 1湯匙
    油 1湯匙
    大豆芽 50克
    鮮菇片 3隻
    芹菜 1棵
    小唐菜 2棵
    麻油 1湯匙
    豆瓣醬 1湯匙
    花椒粒 1茶匙
    蒜蓉 2瓣
    清水 400毫升
    雞粉 1茶匙
    醬油 1湯匙
    做法：
    1. 肉片用辣椒粉、鹽、廚酒及生粉拌勻略醃。
    2. 起油鑊，放入大豆芽、鮮菇片、芹菜及小唐菜炒勻，用少許鹽調味，炒至軟身，放入大碗中備用。
    3. 麻油起鑊，放入豆瓣醬、花椒粒、蒜蓉炒香，注入清水煮滾，用雞粉及醬油調味，加肉片煮滾後淋在蔬菜面即成。