孤獨辣菜 1人份水煮肉

2019年08月15日 15:00
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孤獨辣菜 1人份水煮肉

天氣熱胃口麻麻,不少人都會選擇吃點辣來提升食欲。IG@macaroni_news就教大家炮製1人份水煮肉片;做法及調味料比正宗的四川水煮菜來得簡單,而且沒有加入大量辣油,吃起來香辣惹味,又不會又油又膩。

網址:https://www.instagram.com/p/B0frB4VHYu9/

材料:
肉片 150克
辣椒粉 半湯匙
鹽 半茶匙
廚酒 1湯匙
生粉水 1湯匙
油 1湯匙
大豆芽 50克
鮮菇片 3隻
芹菜 1棵
小唐菜 2棵
麻油 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
花椒粒 1茶匙
蒜蓉 2瓣
清水 400毫升
雞粉 1茶匙
醬油 1湯匙

做法:
1. 肉片用辣椒粉、鹽、廚酒及生粉拌勻略醃。
2. 起油鑊,放入大豆芽、鮮菇片、芹菜及小唐菜炒勻,用少許鹽調味,炒至軟身,放入大碗中備用。
3. 麻油起鑊,放入豆瓣醬、花椒粒、蒜蓉炒香,注入清水煮滾,用雞粉及醬油調味,加肉片煮滾後淋在蔬菜面即成。