新北農家廚房「鱘」獲至寶

2019年08月28日 20:00
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成年鱘龍魚真有人般重量,能成功抱起牠,難掩心中興奮。(劉達衡攝)

四周山明水秀的「千戶傳奇生態農場」,從1987年開始便植根新北市三峽區深山中(前名:山中傳奇生態休閒農場),是林典、葉福花夫婦的心血。幾十年來,農場歷盡風災人禍,場地與魚都幾乎盡毀,幸而夫妻堅毅無比,事過境遷後如今農場已養殖了約7千多條鱘龍魚,2015年更通過農委會「田媽媽認證」,你來農場不但可吃到低油、低鹽、低糖的健康料理,還有機會玩「煮飯仔」,跟太太葉福花學煮幾道鱘龍魚菜色。

農場主要分為養殖魚場及餐廳兩部分,並提供養殖魚場觀光及多項DIY創作體驗活動。農場主人林典自小愛釣魚養魚,也熟知各種魚類習性,最初他在場中養過鰻魚及鱒魚,也蒐集過不少稀有魚種,可惜魚場不幸被竊,魚都被賊偷光,林典卻意外在池中抓到了一條尚活的鱘龍魚,從此他認定鱘龍魚就是他一直想找的「寶」,一種有生命力、高營養值、具噱頭與賣點的魚。自此林典便大量養殖鱘龍魚,並把養殖場造成休閒農場。

林典帶我們參觀養殖魚場,他解釋年幼的鱘龍魚很難養,但只要養到足夠大,生命力便很旺盛;而鱘龍魚屬夜行性,故要天黑了才能餵食;養鱘龍魚更關鍵是魚池形狀,農場自創的「八卦池」可給迴游性的鱘龍魚逆水繞轉,污物自會聚到池中心底孔排走,這就是經驗與智慧。我們也大膽的穿上防濕工作褲,跟林典走進鱘龍魚,試圖合力抱起一條成年的鱘龍魚,不過魚都有個性,好幾次鱘龍都掙扎游開;林典笑說魚跟人都一樣,要溫柔待牠,牠才會願意給你抱,果然多試兩次,終於可成功抱起,壯碩的鱘龍真要是給他尾巴打中,真像被人拍打般痛,說不得笑。

千戶傳奇
地址:新北市三峽區有木里有154-3號
營業時間:10:00am-5:00pm(逢周一休,假日順延)
DIY鱘龍料理費用:NT$1,600(約HK$400)包3道菜
網址:http://www.fishfarm.tw

鳴謝:台灣觀光局、長榮航空、台灣休閒農業發展協會