醒胃惹味 泰式肉碎撈麵
20190906
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做法及食材都好簡單的泰式肉碎撈麵，入口酸香清新，分外醒胃。（互聯網）
泰國天氣又熱又焗，故當地愛食用辛辣酸香美食，有開胃及提升食欲之效。IG@macaroin_news這個網上社交平台，最近就教大家用好簡單的食材和調味料，自製惹味酸香的泰式肉碎撈麵，除有檸檬及青檸的天然果酸外，還加入紫蘇葉提香，吃起來分外滋味。
材料：
拉麵 2包
豬肉碎 200克
紅椒粒 1/4個
黃椒粒 1/4個
紫蘇葉 5片
雞粉 1茶匙
魚露 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 1湯匙
青檸汁 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
油 1湯匙
蛋黃 2隻
做法：
1. 拉麵加水放入微波爐叮約2分鐘，加魚露、青檸汁拌勻。
2. 用油起鑊爆香蒜蓉，加豬肉碎炒香，放紅、黃椒粒及紫蘇葉拌勻，用雞粉、蠔油及檸檬汁調味。
3. 將炒好的肉碎放在拉麵面，加蛋黃即成。