生活夜校:又Hit翻!手工健康五仁有Fans

2019年09月12日 21:30
東網電視
更多新聞短片
五仁屬傳統月餅,用上多種果仁作主材料製作而成,有鹹甜兩種口味,一般較受年長一輩喜愛。(互聯網)
唔知係咪為了嚟緊中秋節而入貨,朋友剛剛問起,香港那一個品牌的五仁月餅好味,買來孝敬家中長輩,坦白講,自己並非五仁粉絲,真的說不上來,但卻忽然對「五仁」這5款果仁提起興趣來,點解叫做「五仁」月餅、當中包含邊5款果仁呢?
原來早年內地國家質檢總局已發出標準規定,五仁月餅必須用上核桃仁、杏仁、欖仁、瓜子仁及芝麻仁(廣式月餅屬推薦標準,並非強制)。這款傳統月餅,較主流的蓮蓉月餅還要早出現,之不過,曾因被標籤「老餅」難吃兼被內地年輕一輩評為黑暗料理而一度式微,近年因為標榜健康嘅飲食潮流而再度興起,早兩年更成為內地銷量榜首款式。
有本地老字號餅家負責人曾指,五仁是一款非常考手工的月餅,很難做,故坊間選購得到的五仁月餅質素非常參差。而常見的五仁月餅,除了5種果仁外,也會配上肥肉或金華火腿等,有些更會加入花生、糖冬瓜、糖漬果仁等,炮製出鹹或甜的多元口味來。最重要是,潮流興健康,走肥肉鹹火腿的素純款式漸廣受認同及歡迎,難怪式微又反彈,成為「翻Hit」口味。
【醒你全新iPhone出機小貼士】最緊要3個字 ─ 著數多!據聞去 csl 上台買機送換機服務,下年再想換新機話咁易!http://bit.ly/2ks3C2h