FoodieCurly鬈毛妹:牛肉麵?吃就吃冠軍!

20191011
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FoodieCurly鬈毛妹:牛肉麵?吃就吃冠軍!(FoodieCurly鬈毛妹提供)
很多香港朋友到台灣玩,都一定要吃碗牛肉麵,但全台灣的麵店那麼多,該吃哪一家?計我話,既然胃得一個,quota有限,就不如吃最好的。
在台北最繁忙的信義區微風廣場,裏面有一間很有名的牛肉麵店,名為「CBN-晶華冠軍牛肉麵坊」,CBN是Champion Beef Noodle的縮寫,開宗名義,他們是賣得獎牛肉麵的,這天我們一行八人浩浩蕩蕩來到品嘗一下。
吃麵前先來了一些小食,選擇不少,像這天我們要了肉燥薯條、皮蛋、百頁豆腐、栗子、青瓜等等,但說到最特別的,就一定是「紐約抄手」(圖左),之所以叫「紐約」,是因為上面加了美國花生醬,嘩,超邪惡,但實在無可抗拒,花生香味突出,汁醬酸酸甜甜,好美味。
接着就一定要試試招牌的「冠軍清燉牛肉麵」,此麵曾於台灣2012國際牛肉麵節中奪得冠軍,從此聲名大噪,成為晶華的生招牌。有何過人之處?首先是嚴選優質牛肉,餐廳採用台灣本地牛腩,每頭牛只能切出十公斤,十分珍貴;大廚將牛腩汆燙後,淋上大量米酒,並加入炒過的蔥、薑、桂皮、八角、及少許的白胡椒,以小火燉煮3-4小時,牛肉鮮香細嫰,湯頭亦清甜無比,果然是冠軍相!
很多朋友都愛吃紅燒牛肉麵,貪心少少,可以試「晶華三冠王牛肉麵」,一碗有齊牛腱、牛腩和炸抄手,一次過滿足三個願望;我則更愛「饕客36小時舒肥牛排麵」,以美國牛肉低溫慢煮36小時,牛肉仍保持嫰紅,既香且嫰;愛辣的則可以要「重慶水煮牛肉麵」,看見那盆紅色我就怕怕,還是留待大家來發掘吧。
CBN-晶華冠軍牛肉麵坊
地址:110台灣台北市信義區忠孝東路五段68號
電話: +886 2 8786 8799
鳴謝:台灣觀光局、晶華集團、台灣租借WiFi