Friday Fever整酸辣炸雞啤啤佢

2019年10月11日 15:00
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Friday Fever整酸辣炸雞啤啤佢
雞肉含有豐富蛋白質及營養素,加上所含脂肪較少,是老少咸宜的有營食材。要將其變成各式各樣的美味料理,除可在烹調方法下點心思外,調味亦好重要。IG@kiwilimon最近就在網上社交平台,教大家用雞胸肉,炮製成外脆內嫩的酸辣炸雞塊。醬汁方面以菠蘿汁的酸甜及辣椒粉的辛香,來平衡炸雞膩口感,吃起來酸香惹味,下飯佐酒皆適合。
材料:
雞胸肉 1塊
粟粉 1/3杯
小麥粉 半杯
水 半杯
辣椒碎 1湯匙
黑胡椒 少許
油 1杯
黑芝麻 少許
醬汁:
菠蘿汁 1杯
沙糖 半杯
白醋 2湯匙
粟粉 1湯匙
辣椒粉 1湯匙
鹽及胡椒粉 各少許
做法:
1. 混合粟粉、小麥粉、水、辣椒碎及黑胡椒成炸漿,加入切件雞胸肉。
2. 燒滾油後放雞胸肉,炸約5分鐘至表面轉金黃色。
3. 將醬汁材料煮約10分鐘至濃稠,加入炸好的雞塊拌勻,灑上黑芝麻即成。