今晚食乜：簡易越南風　蔬果米紙卷

除了台灣、曼谷、日本與韓國之外，越南近年亦成為香港人熱愛的旅遊勝地，抵玩固然是一大因素，美味的越南菜也極具吸引力。越式河粉、越南檬粉又平又好食，不過講到老幼咸宜的香口小食卻首選越南春卷和米紙卷。將軍澳港鐵站某商場正展出本地培植的水耕菜和香草，支持本地出品之餘，大家也可以試試用新鮮沙律菜去製作米紙卷，只要將米紙浸濕然後把切好的蔬果放在上面，捲起即可享用，蘸點魚露當然加倍滋味。

材料：

米紙 1塊

蝦 2隻

三色椒 1/4個

青瓜、甘筍 各1/3條

杧果 1/2個

沙律菜 適量

芝麻 少許

做法：

1. 先弄濕米紙至軟身。

2. 將蝦開邊，鋪在米紙上。

3. 逐一鋪上杧果、生菜、沙律菜、三色椒、青瓜及甘筍。

4. 輕力捲好最後曬上芝麻。