FoodieCurly鬈毛妹:酒店早餐看哈薩克飲食

20191108
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FoodieCurly鬈毛妹:酒店早餐看哈薩克飲食(FoodieCurly鬈毛妹提供)
早前跟「俾錢仔」去了哈薩克,他開會,我吃飯。來之前對這個中亞國家毫無認識,只知道方東昇的《世界零距離》拍過,旅遊超過五天要去警局辦手續。所以嘛,來到這裏全部都充滿新鮮感,包括酒店早餐的美食。
我這次不是去首都阿斯塔納 (Astana),而是最大城市阿拉木圖 (Almaty),入住了Rixos Alamty酒店,吃了好幾天的酒店早餐,情感漸生,以下是幾款很有印象的食品:
1. Samsa:我最早認識的當地食物,它是印度Samosa的孖生兄弟,無論名字和樣子都很相像。Samsa源自烏茲別克,像顆叉燒酥,裏面是肉碎和洋蔥,肉碎通常是牛肉、羊肉甚至是馬肉 (因為是回教國家,哈薩克一般不吃豬肉),也可以是南瓜,用中亞香料如野生小茴香或芫茜等來調味。Samsa在哈薩克十分普遍,我幾乎每一餐都見到它的踪影。
2. 特色小食:除Samsa之外,還吃了好幾款當地小吃,如外形十足馬仔/ 薩其馬的Chak-Chak,用麵粉、雞蛋、蜜糖、果仁、葡萄乾和糖等做成,味道還真像馬仔;一粒一粒啡色半圓形的叫Zhent,它是曲奇,可以蘸果醬吃,一咬即散,味道有點像炒米餅,不太喜歡;最後有些一卷一卷像響鈴的東西,輕身鬆脆,像灑上了糖粉的蛋散。
3. 蜜糖與果仁:哈薩克的阿爾泰地區盛產蜜糖,尤其南部的出品非常優質,含有多種微量元素和維生素,比俄羅斯和波羅的海的蜜糖都更好。早餐的蜜糖有三、四款:Camel-thorn Honey、Sea-buckthorn with Sunflower、Buckwheat Honey,顏色和味道不盡相同,我喜歡用來蘸大大粒的果仁吃,非常甜美。
4. 水果:大家可知道,Almaty的原名Alma-Ata,在哈薩克是解作「蘋果之父」?早在100年前Almaty就種植蘋果,所以來到這裏,得試試他們的蘋果,有青有紅,各適其適。他們還有一種像啤梨的梨子,長長的,吃一口,味道卻像我們的新疆梨仔,清甜可口,外皮沒有黐立立的感覺,十級讚!