爆脆炸杧果糯米飯

2019年11月17日 19:00
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炸至脆卜卜的杧果糯米飯,香甜煙韌又爆脆,味道層次更多變化。(互聯網)
杧果糯米飯香甜軟糯,是受歡迎的東南亞美食之一。IG@tastyvegetarian最近就以這種傳統甜食為基本,加點心思及創意,炮製成一個令味覺有全新體驗的爆脆版本。這個食譜的材料與正宗的杧果糯米飯無異,包括椰奶、棕櫚糖、糯米及杧果等,但做法就是將糯米包裹杧果肉搓成圓球狀,再炸至脆卜卜,吃起來口感更豐富。
材料:
椰奶 3/4杯
棕櫚糖 1/4杯
鹽 半茶匙
水 2杯
糯米 1杯
杧果 1個
做法:
1. 椰奶加棕櫚糖及鹽煮溶。
2. 杧果去皮切粒。
3. 糯米加水煲至剛好熟,加入椰奶拌勻。
4. 糯米飯包裹杧果肉搓成圓球狀,放入滾油中炸至金黃。