今晚食乜:加鹽又加醋 惹味烤雞髀

2019年12月04日 15:00
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加鹽又加醋 惹味烤雞髀
啖啖肉的烤雞,永遠都受食肉獸歡迎,IG@my_foodstory就教一眾嗜肉嘅粉絲一個超簡單的酸甜烤雞配雜菜,用上醋、蜜糖和其他調味拌勻作醃汁,愛辣的可加點辣椒粉,否則可以用煙熏紅椒粉來代替。之後在焗盤放入大量蔬菜,大家也可按個人喜好選擇,但建議不要揀選太易熟或易變腍的蔬菜。今次就選擇了豆、蘑菇、紅蘿蔔、意大利青瓜、紅椒、番薯、西蘭花和洋葱,下橄欖油和調味拌勻後,放上雞髀,將醃汁淋在雞肉上才烤焗,這樣會更加入味。惹味的雞上髀酸甜有致,再加上入晒味的雜菜,即成簡單又豐富的一餐。
烤雞材料:
醋 半杯
蜜糖 1/4杯
蒜蓉 1湯匙
辣椒粉 1茶匙
橄欖油 1/4杯
芥末 2湯匙
牛至 1湯匙
鹽 少許
雞上髀 6隻
烤蔬菜材料:
雜菜塊 6杯
蒜粉 2湯匙
橄欖油 3湯匙
鹽 少許
胡椒 少許
做法:
1.醋、蜜糖、蒜蓉、辣椒粉、芥末、橄欖油、鹽拌勻,再放牛至拌勻。
2.放入雞上髀拌勻醃一會。
3.焗盤內放滿雜菜塊,淋橄欖油,蒜粉、鹽、胡椒拌勻。
4.雜菜攤平後,放入雞上髀,淋上醃料,以攝氏220度烤30至35分鐘即成。