烤焗椰菜仔 金黃香脆

2019年12月04日 19:00
東網電視
更多新聞短片
經烤焗的椰菜仔,甘香鬆脆。(互聯網)
迷仔椰菜仔的的骰骰,平常多數用來炒煮又或用來做配菜,不過IG@college_housewife就以椰菜仔做主角,並教大家一個美味吃法。椰菜仔烚軟後浸冰水,可保持嫩綠和口感,之後和炒至焦香的大葱、芝士忌廉混合物拌勻,記得椰菜仔在拌勻前要索乾多餘的水分,焗後就不會變得軟腍腍。
最後在焗盤表面鋪滿加了調味的麵包糠,令成品帶有金黃色調,吃入口更加香脆,用來作小食或菜式都相當吸引。
材料:
迷你椰菜仔 2磅
無鹽牛油 2湯匙
大蒜 2條
乾葱碎 1個
煙熏Gouda芝士絲 1杯
帕爾馬芝士絲 3/4杯
忌廉 1.5杯
迷迭香碎 12茶匙
黑胡椒 半茶匙
粗鹽 1茶匙
表層材料:
麵包糠 1.5杯
無鹽牛油溶液 3湯匙
黑胡椒 半茶匙
粗鹽 半茶匙
做法:
1.椰菜仔切半,烚5至7分鐘,撈起浸冰水後瀝乾水。
2.牛油煮溶,大蒜白部分切絲與乾葱碎炒至軟身。
3.忌廉、黑胡椒、迷迭香、鹽、芝士絲拌勻。
4.將炒香大蒜絲及乾葱與椰菜仔放入忌廉混合物拌勻,倒入焗盤。
5.「表層材料」全部混合,鋪在焗盤表面,以攝氏180度焗30至35分鐘便成。