征選遊:京丹後市 漁港看「幻之蟹」拍賣

20191212
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間人漁港是間人蟹唯一產地,蟹幾乎一登岸便給賣光光。(劉達衡攝)
懂吃之人,對松葉蟹該不陌生,但你可知間人蟹嗎?日本人稱牠作「幻之蟹」,牠其實是日本山陰地區特產的松葉蟹,因在丹後半島間人港捕撈,故被冠上漁港「間人」之名。牠有何夢幻?全因一個「鮮」字。要知一般捕撈松葉蟹,航程至少花兩三天,但由於間人蟹生長地經岬漁場距離間人港只有數十公里,故捕蟹船午夜出海,午後便能歸港,標售時蟹仍是活生生的,故無論鮮度、甜度與肉質都是無與倫比。
間人蟹數量很有限,幾乎一登岸便被當地旅館和料亭買光,故此想吃必須親身來間人漁港,當地冬季捕撈解禁期,為每年的11月6日至翌年3月26日,此期間在午後的間人漁港,都會有間人蟹的拍賣會可看,大眾只須登記後便可參觀,現場可拍照,但記緊別阻礙拍賣過程進行。在場中參予拍賣的都是「老闆級」行內人,他們靜待專業漁師把蟹分類篩選,並繫上「間人蟹」綠色標籤後,便會在開賣時出手叫價,他們用的「術語」就是懂日語也聽不懂,不覺還是能感受到競投氣氛之熾熱。話沒說完,剛賣出的間人蟹已一箱箱極速搬上貨車運走,這效率也是「夢幻」級啊。
間人漁港
地址:日本京都府京丹後市丹後町間人2167
捕蟹期間:每年11月6日至翌年3月26日(工作日下午拍賣)